
О проекте
Производство, поставка и монтаж туннеля подморозки колбасы производительностью до 750 кг/час и холодильного агрегата контейнерного исполнения.
Заказчик
ООО «МПК» Атяшевский», Республика Мордовия, г. Саранск.
Описание проекта
Заказчику требовалось охладить колбасную продукцию перед слайсированием с +12С до -3С в толще за 40 минут.
Поставили туннельный фризер производительностью до 750 кг/час для подморозки метровых батонов колбасы диаметром 130мм. В качестве холодильного агрегата собрали контейнерную систему внешнего размещения на 73 кВт холодильной мощности.
Внутренняя и внешняя отделка туннеля заморозки выполнена из нержавеющей стали, конвейерная сетчатая лента также выполнена из нержавейки. В качестве основания туннеля сварили решетку с независимо регулируемыми опорами для ровного размещения на существующем полу цеха.
Для быстрого охлаждения продукции использовали воздухоохладители Henry с напорными вентиляторами, обеспечивающими температуру в камере до -40С. Переменный шаг ламелей с эпоксидным покрытием позволил увеличить время непрерывной работы до 30 часов.
Состав холодильного оборудования проекта по подморозке колбасы
Характеристики оборудования |
---|
Туннельный фризер
|
Холодильный агрегат контейнерного исполнения
|