Туннельный аппарат флюидизационной заморозки

быстрая заморозка без слипания

Записаться на консультацию к эксперту по заморозке

Получить консультацию

Флюидизационные скороморозильные аппараты шоковой заморозки позволяют замораживать мелкоштучный продукт (ягоды, грибы, измельченные овощи и фрукты) при помощи восходящего потока холодного воздуха, предотвращая слипание частиц между собой.

Процесс заморозки происходит в камере тоннельного типа, оснащенной гибким конвейером или специальными подвижными плитами с перфорацией, через которые подается охлажденный воздух.

флюидизационные скороморозильные аппараты

Виды флюидизационных морозильников

Флюидизационный морозильный аппарат с ручной загрузкой на 3 лотка
Автоматизированный

Позволяет замораживать более 300 кг продукта в час. Оснащается конвейером на базе ленты или подвижных плит.

Флюидизационный морозильный аппарат с ручной загрузкой на 5 лотков
С ручной загрузкой

Позволяет замораживать до 200 кг продукта в час. Продукт загружается внутрь камеры вручную в специальных лотках.

Опции флюидизационных морозильников

опция флюидизационного морозильника
Испаритель из нержавеющей стали

Применение испарителя из нержавеющей стали предотвращает эффект корродирования, возникающий при замораживании некоторых видов ягод и фруктов, богатых естественными кислотами.

опция флюидизационного морозильника
Система непрерывного удаления инея

Удаления инея (снега) с испарителя во время работы тоннеля позволяет увеличить интервалы между оттайками оборудования, повышая производительность флюидизационного скороморозильного аппарата.

Для чего подойдут камеры флюидизационной заморозки

решения для заморозки овощей

Овощи и фрукты

решения для заморозки ягод

Ягоды

решения для заморозки мяса

Мясо

решения для производства морепродуктов

Морепродукты

решения для заморозк овощных и фруктовых смесей

Смеси

Относительная производительность флюидизационного тоннеля

Продукт Влажность (%) Коэффициент
Овощи
Фасоль стручковая (резаная 15-30 мм) 67 0,85-0,9
Кукуруза (зернистая) 74 0,95-1
Кукуруза (початок 40-150 мм) 74 0,3-0,6
Цветная капуста (20 - 50 мм) 92 0,7
Брюссельская капуста 85 0,75
Спаржа (резаная 25 мм) 93 0,7
Зелёный перец (резаный) 92 0,6 - 0,75
Морковь (кубики 10 мм) 88 0,8
Брокколи (целый 100 мм) 90 0,55
Помидор (целый Ø 30 мм) 95 0,4
Лук (резаный 10 мм) 90 0,5
Картофель (кубики 10 мм) 78 0,8
Картофель Фри (+40°С) 70 0,6-0,8
Картофель Фри (+15°С) 70 0,7-0,8
Рис 73 0,6
Грибы
Грибы (свежие) 92 0,6-0,7
Грибы (бланшированные) 92 0,45-0,5
Фрукты
Яблоко (кубик, ломтик 13 мм) 84 0,7
Груша (кубик 10 мм) 83 0,75
Слива (целая 35 мм) 86 0,6
Персик (кубик 10 мм) 87 0,65
Ананас (20х10 мм) 85 0,6
Манго (кубик 10 мм) 82 0,7
Абрикос (нарезка 40 мм) 89 0,5
Ягоды
Черника 83 0,7-0,9
Смородина красная, чёрная 88 0,75
Вишня, Черешня (15-17 мм); 83 0,75
Виноград (Ø 20 мм) 82 0,7
Клубника (Ø 25 - 35 мм) 90 0,7
Малина (15 мм) 84 0,6
Морепродукты
Креветки (очищенные/отварные 60-900 шт/кг) 83 0,55-0,7
Креветки (с частичной скорлупой 40-100 шт/кг) 83 0,3-0,35
Улитки без скорлупы 79 0,5
Устрицы (вареные) 85 0,5
Мясо
Мясо (кубики 10 мм) 65 0,8
Куриное мясо (кубики 10 мм) 74 0,7
раскрыть

6 причин выбрать флюидизационный морозильник

1
Высокая скорость замораживания Равномерный обдув по всему ходу конвейера обеспечивает быструю и качественную заморозку продукта
2
Эффект флюидизации Благодаря интенсивному обдуву снизу ленты предотвращается слипание мелкоштучного продукта и ускоряется его заморозка
3
Универсальность Туннельная заморозка охватывает широкий спектр продуктов
4
Экономия труда и времени Автоматизированный туннельный конвейер обеспечивает максимальную производительность при минимальном участии человека
5
Долговечность и качество Обшивка панелей и пол из нержавеющей стали позволяют легко проводить обслуживание и санобработку. Для замораживания фруктов и ягод предлагаем опцию - испритель из нержавеющей стали
6
Экономичный и прибыльный Современный автоматизированный туннельный конвейер обеспечивает высокую производительность и быструю окупаемость
Получите бесплатную консультацию эксперта
Введите корректный номер
Нажимая на кнопку «Отправить» вы подтверждаете, что согласны с Политикой конфиденциальности

Устройство флюидизационного туннеля заморозки

  • 1
    Загрузочный лопаточный конвейер

    Загрузочный лопаточный конвейер поднимает продукт на высоту основного конвейера.

    На наклонной части конвейера монтируются вентиляторы обдува.

  • 2
    Вентиляторы обдува

    Вентиляторы обдува удаляют лишнюю влагу.

    Сброс влаги с поверхности продукта уменьшает вероятность смерзания его отдельных частиц.

  • 8
    Механическая мешалка

    Механическая мешалка предотвращает смерзание и слипание продукта.

    Устанавливаются опционально, в случае, когда требуется дополнительно взрыхлять продукт.

  • 7
    высоконапорные вентиляторы

    Высоконапорные вентиляторы обеспечивают взрыхление и быструю заморозку продукта.

    Холодный воздух под давлением подается снизу перфорированной плиты, перемешивая и замораживая продукт.

  • 9
    Бункер приема замороженного продукта

    Бункер приема замороженного продукта снижает теплопотери.

    В зависимости от технологического процесса может дозировать продукт для выгрузки в тару или передавать на конвейер.

  • 6
    Воздухоохладители

    Промышленные воздухоохладители охлаждают воздух в туннеле.

    Проходя через продукт воздух нагревается, засасывается вохдухоохладителями, снова охлаждается циркулирующим по трубкам хладагентом и под давлением нагнетается под плиты конвейера.
  • 5
    пластины туннельного фризера

    Пластиковые перфорированные пластины с вибровстряхивателем перемещают и встряхивают продукт.

    Обладают большей надежностью и ресурсом, чем конвейерная лента, занимая меньше места.

  • 3
    щит управления

    Щит управления туннельным скороморозильным аппаратом.

    Комплектуется наглядной сенсорной панелью с возможностью выбора различных программ замораживания для разных видов продукта.

  • 4
    вибростол

    Вибро-стол сбрасывает влагу с продукта и равномерно распределяет его на конвейере.

    Поверхность стола выполнена из перфорированной нержавеющей стали или пластика.

  • а
    зона первичного замораживания

    Зона первичного замораживания флюидизационного туннеля.

    Обеспечивает быстрое подмораживание поверхности продукта с интенсивным перемешиванием воздушным потоком для предотвращения смерзания.

  • b
    зона домораживания продукта

    Зона домораживания продукта.

    Обеспечивает охлаждение продукта до нужной температуры.

  • устройство туннеля флюидизации
    Гибкое решение для заморозки
    • Индивидуальное проектирование позволяет гибко адаптировать технологию флюидизационной заморозки под ваши нужды
    • Конфигурируемые зоны предварительного и основного замораживания позволяют настроить нужную производительность для конкретного продукта
    • Наглядная панель управления обеспечивает точную установку и контроль параметров системы
    • Различные варианты исполнения включая флюидизационный скороморозильный аппарат с ручной загрузкой
    устройство флюидизационной камеры заморозки

    Альтернатива флюидизации

    Перемешивать продукт, предотвращая его слипание, может не только воздушный поток, но и специальный перфорированный барабан с винтовым транспортером — шнеком.
    Шнековая заморозка позволяет увеличить размер фракций продукта — она подходит для заморозки нарезанного картофеля, яблок и других твердых овощей и фруктов. Узнать больше

    Флюидизационная заморозка в проектах
    производство туннельных флюидизационных аппаратов
    удаление лишней влаги перед заморозкой
    флюидизационная заморозка - кипение ягод в охлажденном воздушном слое
    компактный флюидизационный аппарат с ручной загрузкой
    производство туннельных флюидизационных аппаратов
    удаление лишней влаги перед заморозкой
    флюидизационная заморозка - кипение ягод в охлажденном воздушном слое
    компактный флюидизационный аппарат с ручной загрузкой
    Хотите реализовать свой проект?
    Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

    Туннельный флюидизационный аппарат

    Для замораживания мелкоштучных продуктов зачастую используются флюидизационные аппараты. Они применяются при заморозке ягод, фруктов или овощей в плотном взвешенном воздушном слое, толщина которого регулируется в зависимости от размеров и теплофизических свойств продукции. Это обеспечивает бережную заморозку отдельных фракций продукта без их слипания.

    Принцип работы

    Флюидизационные скороморозильные аппараты оснащены поддонами с перфорированным днищем либо сетчатыми конвейерами. Технологический процесс обычно включает двухступенчатую схему, при которой подмороженные продукты передаются на нижележащий транспортер, где производится их окончательное замораживание.

    Конструкция флюидизационного аппарата включает изолированный контур с воздухоохладителями. Продукты располагаются на перфорированной пластине. Они предварительно моются и подсушиваются. Охлажденный воздух подается под перфорированную пластину. Скорость его движения регулируется — она подбирается такой, чтобы частицы поднимались и свободно удерживались в воздушном потоке.

    Преимущества флюидизационной заморозки

    • Максимальное сохранение полезных качеств;
    • Компактный размер аппаратов, который позволяет размещать оборудование даже в условиях ограниченного пространства;
    • Обеспечение полной автоматизации работы при включении системы в технологическую линию;
    • Минимальная потеря массы продуктов при испарении влаги в результате форсированных процессов кристаллизации.

    Особенности применения

    Взвешенное состояние гарантирует равномерное распределение продукции, предотвращает смерзание и слипание даже при влажной поверхности. Заморозка во флюидизационном туннеле происходит быстро благодаря максимальной теплопередаче. Некоторые модели такого типа применяются лишь для подмораживания верхнего слоя, а дальнейшая шоковая заморозка производится в конвейерных системах.

    Оформляйте онлайн-заявку на покупку флюидизационных морозильных аппаратов. Компания «МСК-Лидер» производит оборудование с техническими характеристиками, указанными в техническом задении. Стоимость оборудования оговаривается заранее и не меняется в ходе изготовления. В комплексные услуги, которые оказывает наша компания, входят проектирование, доставка, установка и техническое обслуживание туннельного холодильного аппарата.