Екатеринбург 
Стол подморозки
быстрая подморозка для сохранения формы
Записаться на консультацию к эксперту по заморозке
Получить консультациюСтол подморозки предназначен для предварительного поверхностного замораживания мягких, полужидких и жидких продуктов, требующих быстрого замораживания с соблюдением гигиенических норм.
Аппарат обеспечивает быстрое формирование твердой поверхности на деликатных, мокрых, клейких, полужидких и жидкий продуктов, что предотвращает их стекание или деформацию при последующей транспортировке на конвейерных лентах холодильных камер.
Подморозка осуществляется во время транспортировки продукта на одноразовой полиэтиленовой пленке (или моющейся конвейерной ленте) вдоль охлажденной алюминиевой плиты.
Плоские продукты небольшой массы могут быть полностью заморожены при помощи верхних воздухоохладителей [опция].
Опции стола подморозки
В качестве транспортера используется многоразовая глянцевая лента толщиной 0,23мм.
- Эффективная ширина пленки 600 - 2000 мм
- Высота входа / выхода 900мм
- Максимальная высота продукта 100 мм
- Длина входного отрезка / выходного отрезка 500/500 мм
- Габаритные размеры тоннеля 9000 х 1000 х 1500 мм
- Время подморозки 3-6 минут
- Холодопроизводительность тоннеля 34 кВт
- Температура кипения -50°С
- Хладагент R-404, R-407, CO2
- Система подачи хладагента инжекторная
- Производительность по подморозке 500 - 2000 кг/час
В качестве транспортера используется плотная закольцованная лента, проходящая через блоки мойки и сушки, расположенные под столом подморозки. Опция позволяет исключить постоянные затраты на одноразовую пленку.
В качестве транспортера используется одноразовая полиэтиленовая пленка толщиной 20 микрон, перематываемая с одной бабины на другую.
Установка воздухоохладителей позволяет интенсивно охлаждать продукт со всех сторон, упрочняя его поверхность для облегчения дальнейшей обработки и декорирования.
Быстрое формирование ледяной корочки препятствует потери влаги, что позволяет избежать зашубливания камеры и оборудования на последующем этапе полного замораживания.
Опция позволяет полностью замораживать мелкоштучный продукт или существенно снижать время заморозки в основной камере для более крупных фракций.
Принцип работы стола подморозки
Продукт вручную или автоматически доставляется на начало стола подморозки, после чего начинает медленно транспортироваться вместе со специальной пленкой, протягиваемой вдоль охлажденной плиты, внутри которой циркулирует хладагент.
Одноразовая пищевая пленка подается с рулона на переднем крае стола и наматывается на аналогичный рулон на противоположной стороне. Заправка и выемка рулонов осуществляется посредством специальных тележек.
Время нахождения продукта на столе подморозки может составлять от 2-х до 8-ми минут, после чего он направляется в камеру замораживания туннельного или спирального типа.
Устройство стола подморозки
Склиз из плотного пластика или текстурированного металла.
Специальный скользящий уклон для съезжания продукта на передаточный конвейер.
Зона выхода подмороженного продукта.
Подмороженная поверхность продукта позволяет избежать появления оттисков транспортерной ленты и деформации в процессе последующей заморозки.
Привод для протягивания ленты.
Электродвигатель обеспечивающий вращение вала и перемещение ленты по охлажденной плите.
Шкаф управления столом подморозки с сенсорной панелью [опция].
Устанавливается на конструкции стола или стене цеха, имеет кнопку аварийной остановки и встроенную сенсорную панель для запуска и останова двигателя, управления скоростью ленты, регулировки температуры плиты.
Раздвижная крышка позволяет осуществлять наблюдение за заморозкой продукта.
Во время технологических перерывов обеспечивает доступ для мойки замораживающей плиты. Может выполняться из нержавеющей стали или специального пластика.
Замораживающая плита с циркулирующим внутри хладагентом.
Температур плиты может достигать -40°С, обеспечивая быстрое подмораживание транспортируемого на пленке продукта.
Слив для воды, образующейся в процессе оттайки.
Также отводит воду в процессе мойки стола подморозки.
Зона загрузки продукта, поступающего по конвейеру или выкладываемого вручную.
6 причин выбрать стол подморозки
- Индивидуальное проектирование позволяет гибко адаптировать стол подморозки под ваши нужды. Подберем оптимальные габариты оборудования и режим работы исходя из вашего технического задания.
- Параметры системы могут быть точно установлены при помощи панели управления.
- Продуманная компактная конструкция на стальной раме обеспечивает быстрый ввод стола подморозки в эксплуатацию.
- Решаем задачу в комплексе: при необходимости дооснастим ваше производство холодильным оборудованием и камерами хранения.
- Собственная разработка, подтвержденная патентом.
