туннельная заморозка кондитерских изделий

О проекте

Проектирование, производство и монтаж «под ключ» туннеля заморозки кондитеских изделий на основе ленточного конвейера.

Описание проекта

Компания ООО «МСК-Лидер» поставила туннель заморозки кондитерской продукции производительностью до 110 кг/час.

Для предотвращения растекания теплой (+10 +15°С) массы после выхода из дозатора необходимо было подморозить поверхность продукта одновременно со всех сторон. Для этого мы предложили использовать стол подморозки с дополнительным вертикальным холодным обдувом.

Предложенное решение позволяет комбинировать преимущество стола подморозки (ровная лента, подморозка продукта снизу) и классического туннеля шоковой заморозки (высокая производительность).

Туннель заморозки SKP-9.0/1.0 на метровой ленте позволяет произвести до 110 кг/ч замороженной продукции при скорости движения ленты 1 метр в минуту.

Видео: туннель заморозки кондитерской продукции

Состав холодильного оборудования для заморозки кондитерских изделий

Характеристики оборудования
Стол подморозки SKP-9.0/1.0

Предназначен для эффективной поверхностной заморозки мелкоштучных или тонких продуктов, обеспечивает быстрое формирование прочной ледяной корочки, что упрощает дальнейшую транспортировку и хранение продукции.

  • Комбинированная система охлаждения: контактная плита + обдув воздухом сверху
  • Камера из сэндвич-панелей с системой герметичных дверей для доступа к оборудованию
  • Температура в зоне подморозки: –30…–35 °C
  • Ширина ленты: 1000 мм
  • Время пребывания продукта в зоне подмораживания: 2–6 минут
  • Регулируемая скорость движения конвейера
  • Управление через сенсорный экран (тачскрин) с контроллером
  • Система контроля аварийных режимов
  • Габариты: 9000 × 1600 × 2200 мм
Холодильное оборудовние
  • Компрессорный агрегат на базе двух полугерметичных поршневых компрессоров "Dorin" (Италия), холодопроизводительностью 30 кВт (при Ткип=-40⁰С и Тконд=+45⁰С, R507А)
  • Воздушный конденсатор Lu-Ve
  • Маслоохладитель Lu-Ve
Силовой распределительный щит для холодильного оборудования
  • управление холодильной машиной, конденсатором и маслоохладителем
  • элементы автоматики "Eaton/ Chint"
  • класс защиты корпуса IP54

Фото проекта

Связанные статьи
Спиральная шоковая заморозка творожных сырков
Спиральная шоковая заморозка творожных сырков
Туннель заморозки
Туннель заморозки
Производство контактного стола подморозки
Производство контактного стола подморозки
все проекты