Спиральный фризер для заморозки рыбного филе

О проекте

Оснащение цеха по заморозке обжаренного рыбного филе холодильным оборудованием производительностью до 1200 кг/час.

Заказчик

ООО «ЭКСПРОД», г. Москва.

Описание проекта

Заказчику требовалось заморозить два вида рыбного филе (в кляре и панировке) после обжарки.

С учетом заявленной производительности и высокой температуры продукта на входе (до 67°С), было принято решение использовать связку туннеля охлаждения и спирального скороморозильника.

В качестве холодильной машины поставили агрегат собственного производства на базе 2-х полугерметичных винтовых компрессоров холодопроизводительностью 163 кВт.

Провели монтажные и пусконаладочные работы.

Состав холодильного оборудования проекта по заморозке обжаренной рыбы

Характеристики оборудования
Спиральный фризер
  • Габариты камеры: 8600х5700х(h)5300 мм
  • Эффективная ширина ленты транспортера: 630 мм; 30 + 1 разворотный, шаг ярусов 125 мм., рабочая длина – 368 м
  • Направляющие для ленты выполнены из нержавеющей стали и имеют пластиковый элемент для улучшения скольжения ленты
  • Внешняя приводная станция с мотором, регулирование скорости частотным преобразователем
Конвейер прямой обдува продукта (предохлаждение)
  • Габариты: 3000х600х(h)900 мм
  • Материал исполнения: нержавеющая сталь
Холодильное оборудование
  • Компрессорный агрегат "МСК-Лидер" холодопроизводительностью 163 кВт (при Ткип=-41⁰С и Тконд=+45⁰С, R507А)
  • Силовой распределительный щит для холодильного оборудования на базе элементов автоматики "Eaton/ Chint" с классом защиты корпуса IP54
  • Конденсатор Qс =380 кВт (1370 об/мин.) на режим: Токр.ср =32°С, Тконд =45°С
  • Воздушный маслоохладитель 63 кВт
  • Воздухоохладитель шок-фростер промышленный с электрической оттайкой блока и поддона, с обогревом диффузоров
  • Система подачи хладагента – с непосредственным расширением (DX). Ткип= -40 С, R507. Переменный шаг – 28х14х7, 150 Па
  • Шкаф управления воздухоохладителями c ЭРВ

Фото проекта

Связанные статьи
Туннель заморозки
Туннель заморозки
Оснащение пищевого производства `под ключ` оборудованием для шоковой заморозки
Оснащение пищевого производства 'под ключ' оборудованием для шоковой заморозки
Оснащение рыбоперерабатывающего производства холодильным оборудованием
Оснащение рыбоперерабатывающего производства холодильным оборудованием
все проекты