Заморозка соков

заморозка соков в жидкостном морозильнике

Заморозка соков позволяет сохранить полезные свойства напитков без использования консервантов. Замороженный сок может стать бизнесом, ведь сезонные цены на овощи и фрукты сильно варьируются, и из этого можно извлечь выгоду, тем более что соки гораздо удобнее хранить.

Для сегодняшнего эксперимента мы взяли 2 свежевыжатых сока: апельсиновый и морковный.

Замораживать соки мы будем прямо в их родной упаковке – жидкостная заморозка позволяет сохранить пластиковую тару целой, благодаря быстрому и равномерному замерзанию жидкости.

Сначала помещаем обе бутылки в жидкостной морозильник на 10 минут и после срабатывания сигнальной лампы достаем и оцениваем результат. Внешне оба сока выглядят замороженными, а тара полностью сохранила внешний вид: бутылки не деформировались, а этикетки не пострадали.

Открываем апельсиновый сок и обнаруживаем, что в центре плотного кольца льда осталась незамороженная жидкость. Судя по тому, что половина объема сока уже заледенела, необходимо ещё столько же времени на полную заморозку, поэтому кладем обе бутылки домораживаться ещё на 10 минут.

Через суммарные 20 минут оба сока полностью заморозились: апельсиновый сок до -16°С, а морковный до -20°С.

После дефростации мы продегустировали оба сока: напитки сохранили первоначальный вкус и консистенцию.

Планируете замораживать напитки? Приглашаем на тест-драйв жидкостной заморозки!

Связанные статьи

Заморозка красной смородины

Заморозка красной смородины

Заморозили и затем дефростировали красную смородину.

Заморозка голубики

Заморозка голубики

Заморозили голубику в жидкости за 8 минут с последующей дефростацией.

Заморозка клубники

Заморозка клубники

Заморозили клубнику в упаковке за 10 минут, дефростировали и сравнили со свежей.

Заморозка кваса в жидкостном морозильнике

Заморозка кваса в жидкостном морозильнике

Заморозили квас в литровых бутылках за 10 минут.

Коммерческое оборудование для жидкостной заморозки

Коммерческое оборудование для жидкостной заморозки

Аппараты для мгновенной жидкостной заморозки пищевых продуктов в упаковке.

Промышленное оборудование для жидкостной заморозки

Промышленное оборудование для жидкостной заморозки

Аппараты для мгновенной жидкостной заморозки пищевых продуктов.

жидкостной скороморозильный аппарат

Попробуйте жидкостную заморозку!

Максимальное сохранение клеточной структуры и свойств продукта при заморозке стало возможным благодаря использованию жидкостных морозильников.
Оцените скорость и качество заморозки вашего продукта в морозильниках МСК - запишитесь на тест-драйв системы в нашей офис-лаборатории!

Нужно холодильное оборудование?

Оставьте контакты и получите бесплатную консультацию

У Вас уже есть холодильное оборудование?

Оставьте контакты и бесплатно получите выездную оценку его состояния*

* предложение действительно только для Свердловской области
Хотите сделать предприятие более эффективным?

Получите предложение по оптимизации вашего производства бесплатно

Отправляя заявку, я соглашаюсь с политикой обработки персональных данных