Заморозка сока в жидкостном морозильнике

Быстрая заморозка сока

замораживание фруктового сока

Заморозка, как способ сохранения полезных качеств продукта, популярен не только в случаях с мясом, рыбой или фруктами. Часто замораживание является эффективным и для жидкостей. Обычно заморозке подвергают соусы и супы, но сегодня мы расскажем о заморозке фруктовых соков.

Подготовка сока к заморозке

Для нашего опыта мы взяли соки различных вкусов. Разлили их по специальным пластиковым бутылочкам для замораживания и поместили в морозильную камеру жидкостной заморозки.

Результаты заморозки

Стенки бутылочек, в которых находится сок, значительно толще обычной вакуумной упаковки, которая используются для заморозки твёрдых продуктов. Но даже при этом заморозка заняла всего 40 минут!

В процессе замораживания мякоть сока немного отстоялась, поэтому сверху сок стал светлее.
Бутылочки от воздействия температуры не треснули, сок не вылился. В таком виде жидкость может храниться довольно долго.

Дегустация сока после оттаивания

Размораживаем сок. При первичном осмотре консистенция напитка не изменилась, на поверхности нет никаких примесей. Сок сохранил свой первоначальный цвет и запах. Со вкусом ситуация аналогичная – нет никаких следов заморозки.

Сегодняшний опыт замораживания сока показал не только свою эффективность, но и перспективность погружной заморозки, как способа хранения жидких продуктов.


Источник: https://shunkashutou.com/demo/juice/

Связанные статьи

Заморозка фруктов: морозим дыню, виноград и ананас

Заморозка фруктов: морозим дыню, виноград и ананас

Тестирование жидкостной заморозки фруктов, японский опыт.

Шоковая заморозка vs мгновенная

Шоковая заморозка vs мгновенная

Разбираемся в терминах: шоковая, глубокая или мгновенная заморозка?

Технология жидкостной заморозки продуктов

Технология жидкостной заморозки продуктов

Сохраните вкус и внешний вид продукта, многократно ускорив процесс замораживания!

Приглашаем к сотрудничеству

Желаете оптимизировать издержки на хранение продуктов или получить выгодное предложение по поставке оборудования ведущих брендов отрасли?

Напишите нам или закажите звонок!

Отправляя заявку, я соглашаюсь с политикой обработки персональных данных
Нужно холодильное оборудование?

Оставьте контакты и получите бесплатную консультацию

У Вас уже есть холодильное оборудование?

Оставьте контакты и бесплатно получите выездную оценку его состояния*

* предложение действительно только для Свердловской области
Хотите сделать предприятие более эффективным?

Получите предложение по оптимизации вашего производства бесплатно

Отправляя заявку, я соглашаюсь с политикой обработки персональных данных