Замораживание арбуза в жидкости

Сегодня расскажем о заморозке фруктов и ягод. На данный момент такой тип температурной обработки, пожалуй, единственный способ сохранения плодов в хорошем состоянии продолжительное время. Иначе, свежие фрукты довольно быстро портятся и становятся непригодными для продажи или приготовления блюд.

При заморозке фруктов и ягод чаще всего замораживают с вишню, клубнику, персики, хурму, яблоками и т. д., Но на этот раз мы будем замораживать арбуз.

Технология заморозки арбуза

Сегодня мы расскажем об опыте заморозки арбуза. Для начала следует подготовить продукт к дальнейшему воздействию низких температур. Нарезаем арбуз 3-мя способами: круглой долькой, полукругом и небольшими кусочками.

После того, как мы нарезали арбуз, помещаем все части в вакуумные упаковки и помещаем в морозильную камеру.

Арбуз после замораживания

Мякоть арбуза имеет водянистую структуру, поэтому для его заморозки обычно требуется около 10 минут.

Замороженный арбуз выглядит красиво: микрокристаллы льда на поверхности придают ей нежно-розовый оттенок. Благодаря жидкостной заморозке мякоть имеет рыхлую структуру, и арбуз можно есть как десерт или использовать для приготовления смузи.


Источник: https://shunkashutou.com/demo/watermelon

Связанные статьи

Заморозка сока в жидкостном морозильнике

Заморозка сока в жидкостном морозильнике

Опыт заморозки свежего фруктового сока в жидкости.

Заморозка фруктов: морозим дыню, виноград и ананас

Заморозка фруктов: морозим дыню, виноград и ананас

Тестирование жидкостной заморозки фруктов, японский опыт.

Заморозка ягод: от шоковой к жидкостной

Заморозка ягод: от шоковой к жидкостной

Замораживаем ягоды в жидкости и сравниваем результаты с шоковой воздушной заморозкой.

Приглашаем к сотрудничеству

Желаете оптимизировать издержки на хранение продуктов или получить выгодное предложение по поставке оборудования ведущих брендов отрасли?

Напишите нам или закажите звонок!

Отправляя заявку, я соглашаюсь с политикой обработки персональных данных
Нужно холодильное оборудование?

Оставьте контакты и получите бесплатную консультацию

У Вас уже есть холодильное оборудование?

Оставьте контакты и бесплатно получите выездную оценку его состояния*

* предложение действительно только для Свердловской области
Хотите сделать предприятие более эффективным?

Получите предложение по оптимизации вашего производства бесплатно

Отправляя заявку, я соглашаюсь с политикой обработки персональных данных