Обеспечивает сверхбыструю заморозку продукта направленными воздушными потоками, поступающими сверху и снизу ленты конвейера. Холодный воздух под давлением нагнетается из множества небольших сопел, расположенных напротив друг друга, и равномерно обволакивает продукт, лежащий на конвейерной ленте.