Овоще- и фруктохранилища

Реализованные проекты

Хранение картофеля

Полностью автоматическая система поддержания микроклимата в хранилище обеспечивает прохождение трех периодов хранения картофеля:

• Лечебный период
• Период охлаждения
• Период основного хранения

Комплектность поставки оборудования:

• Холодильная система
• Вентиляционная система с каналами или с организацией подпольного вентилируемого пространства с решетчатым полом. Должна быть организована возможность подачи свежего наружнего воздуха для контроля СО2 и фрикулинга.
• Система увлаженения воздуха
• Электронная система управления хранением картофеля с комплектом датчиков температуры, влажности, скоорости воздуха и наличия СО2.

Подготовленный воздух может подаваться в объем хранимого картофеля двумя способами:

• Подпольное вентилирование
• Вентилирование с использованием напольных воздухо-раздающих каналов. Каналы могут быть как металлические, так и деревянные. В первом случае облегчается погрузка выгрузка картофеля, во второй вариант проще и дешевле в

Крупным предприятиям пищевой промышленности в Екатеринбурге необходимы специальные склады с оптимальным уровнем температуры и влажности, где можно на протяжении длительного срока хранить овощи и фрукты. Использование современных технологий позволяет сохранить свежесть винограда до 6 месяцев, груш – до 8 месяцев, а яблок – круглый год.

Хранение моркови

Морковь — самая сложная культура в отношении хранения, сохранность корнеплодов может быть низкой даже в самых современных хранилищах с компьютерным управлением режимами воздухообмена, температуры, влажности и газовой среды, если не выполнена технологическая схема выращивания и уборки моркови.

Желательно исключить механические повреждения. Уборка только комбайнами теребильного типа и затаривание корнеплодов сразу в контейнер. Обрезающие ботву ножи должны быть отрегулированы таким образом, чтобы головка корнеплода не вырывалась и длина черешков листьев на головке составляла 1-2 см.

Для хранения овощей в ящиках предлагаем систему продува контейнеров методом всасывания. Система вентиляции устанавливается в напорной стене с каналами. Ящики с морковью устанавливаются с промежутками, которые должны совпадать с каналами в напорной стене. В данном случае воздушный поток за счет создаваемого разрежения всасывается через каналы, образованные контейнерами с морковью. По ним воздух идет к вентиляторам, где смешивается и выбрасывается обратно в хранилище.

Преимущества данного метода: Простота изготовления камеры давления и камеры смешивания, высота постановки контейнеров до 6-и в высоту, не требуется сверхточной постановки контейнеров. Поток воздуха проходит по всему контейнеру, что обеспечивает качественное и быстрое охлаждение продукта, а так же малые энергозатраты на поддержание требуемой температуры в период хранения.

Полностью автоматическая система поддержания микроклимата в хранилище моркови обеспечивает прохождение двух периодов хранения:

• Период интенсивного охлаждения
• Период основного хранения Комплектность поставки оборудования:
• Холодильная система
• Напорная стена с каналами для прохождения воздуха
• Вентиляционная система с возможностью подачи свежего наружного воздуха для контроля СО2 и фрикулинга
• Система увлаженения воздуха
• Электронная система управления хранением моркови с комплектом датчиков температуры, влажности, скорости воздуха и наличия СО2.

Хранение лука

При закладке и во время хранения лук должен быть сухим. Это достигается сушкой в поле или в хранилище. Но перед сушкой необходимо выполнить главное требование — длина ложного стебля после обрезки листьев должна быть не менее 10 см, чтобы возможная инфекция с места среза не успела достигнуть шейки луковицы до ее подсыхания.

Сушка в хранилище гарантирует сохранность и качество лука, но использование теплоносителя и системы активного вентилирования увеличивает себестоимость продукции. При загрузке в хранилище, для уменьшения механических повреждений луковиц, необходимо снижать до минимума высоту их падения с транспортера. Тем более, что поверхность вороха лука в хранилище должна быть ровной, иначе воздух будет выходить в зонах с пониженным сопротивлением.

Подготовленный воздух может подаваться в объем хранимого лука двумя способами:

• Подпольное вентилирование
• Вентилирование с использованием напольных воздухо-раздающих каналов.

Полностью автоматическая система поддержания микроклимата в хранилище обеспечиывает прохождение трех периодов хранения:

• Сушка лука
• Период охлаждения
• Период основного хранения

Комплектность поставки оборудования:

• Холодильная система
• Система подогрева воздуха для интенсивной сушки.
• Вентиляционная система с каналами или с организацией подпольного вентилируемого пространства с решетчатым полом. Должна быть организована возможность подачи свежего наружнего воздуха для контроля СО2 и фрикулинга.
• Электронная система управления хранением лука с комплектом датчиков температуры, влажности, скоорости воздуха и наличия СО2.

Хранение свеклы и капусты

• выбор сорта или гибрида. Большинство сортов свеклы хранятся хорошо, сорта с цилиндрическим корнеплодом — несколько хуже, но они предназначены в основном для переработки;
• переросшие корнеплоды хранятся плохо. Срезать ботву рекомендуется с минимальной высотой черешков стебля.
• При срезании необходимо оставлять кочерыгу длиной 1 см, так как срезанные или надрезанные кроющие листья подвядают и загнивают при хранении. Кочерыга более 1 см травмирует соседние кочаны при погрузке и транспортировке
• механические повреждения снижают выход продукции, особенно товарной

Полностью автоматическая система поддержания микроклимата в хранилище свеклы и капусты обеспечивает прохождение двух периодов хранения:

• Период интенсивного охлаждения
• Период основного хранения Комплектность поставки оборудования:
• Холодильная система
• Напорная стена с каналами для прохождения воздуха
• Вентиляционная система с возможностью подачи свежего наружного воздуха для контроля СО2 и фрикулинга
• Адиабатическая система увлаженения воздуха
• Электронная система управления хранением моркови с комплектом датчиков температуры, влажности, скорости воздуха и наличия СО2.

Овоще- и фруктохранилища в Екатеринбурге могут различаться между собой по способу создания микроклимата:

• Использование системы постоянного вентилирования, которая позволяет хранить продукцию при пониженном уровне температуры в контейнерах или россыпью.
• Использование системы искусственного холода или обще обменной вентиляции, благодаря которой товары можно хранить в специальных контейнерах.
• Использование холодильного оборудования. 

Оптимальный микроклимат в овоще- и фруктохранилищах в Екатеринбурге возможен благодаря регулировке газовой среды. С помощью компьютерного оборудования и использования специальных программ автоматизации рабочего процесса, можно управлять составом атмосферы в возведенных зданиях. 

Для реализации этой цели применяются следующие технологии:

1. RCA – содержание кислорода в воздушной среде снижается до 3% за трое суток, что позволяет сохранить свежесть продуктов в хранилище не протяжении длительного периода времени.
2. ILOS – концентрация кислорода в воздухе снижается до 5% за 10 часов, после того как продукция будет помещена в хранилище.
3. LEGA – использование специальных катализаторов позволяет снизить концентрацию этилена в воздухе.

Основные этапы строительства овощехранилищ

1. Создание и разработка проекта сооружения.
2. Формирование фундамента.
3. Подготовительные работы к формировке пола.
4. Проведение утеплительных работ.
5. Установка и пуско-надкладка вентиляционной системы.

Доверяйте профессионалам «МСК-Лидер» г. Екатеринбург!

Компания «МСК-Лидер» в Екатеринбурге занимается профессиональной разработкой по созданию и оборудованию «под ключ» овоще- и фруктохранищ. Наши компетентные специалисты готовы взяться за возведение сооружения любой сложности. Мы разрабатываем индивидуальные проекты, с учетом объемов и специфики хранимой продукции, а также готовы предложить вам самые оптимальные варианты оборудования. Инновационные технологии, которые компания «МСК-Лидер» использует при разработке проектов с наилучшим микроклиматом и их реализации позволяют значительно увеличить срок хранения овощей и фруктов без потери свежести.